梅干作り

 

梅干作りの季節がやってきました。

梅雨入り前は草刈、種まき、梅干作りと

何かと忙しい季節。

今日はプラムのようなフルーティーな香りに包まれて

梅を洗い、なり口を取り

容器と梅を焼酎で消毒し

塩をまぶし漬け込みました。

今回は去年よりも少し多めに５キロ。

梅酢がうまく上がってくるのを願い、梅を並べていきました。

土用干しが楽しみです。

美味しい梅干に変身してくれますように！